记忆里小时候的味道,是来自于小弄堂里那个推着小车的老奶奶卖的水煮馄饨香。一口咬下,满嘴肉香,汁水在嘴里奔腾翻涌。现在各大商场、小卖部也都能买到速冻馄饨,不想自己动手煮,街道边随处可见的小吃店也有馄饨售出,而且口味各式各样。可童年的那份味道,却已很难找到。而“一口七馄饨”的故事,承载了几代人的童年记忆,一直都还是小时候那份熟悉的味道。
“一口七馄饨”的第七代创始人叶紫女士,在六岁的时候,就跟着外婆走街串巷吆喝着“卖馄饨”。外婆的馄饨不仅养活了一整个家族,积累了一定财富,在30年前,更是温暖了无数江南古城街头衢州的食客。可能是深受外婆的耳濡目染,大学期间主修法律系的叶紫,毕业后,毅然决然放弃了能完全保障生活稳定的铁饭碗,选择了自主创业经商。但是人生总不会一帆风顺,创业之路布满荆棘,从承包衢职中专、二中的学校食堂,到投资地产、蚯蚓的养殖,叶紫尝过短暂的成功,也经历了失败,但她依然风雨无阻的为了自己理想而拼搏。叶紫一直认为:“创始人伟大就伟大在她愿意去尝试、去挑战,因为创始人的成功会成就一批人,自己的成功给别人带来的是升华,这是创始人的特质。”拥有着博大的胸怀,这是叶紫一直在坚守的。也正是因为叶紫女士的锲而不舍,“一口七”的品牌也逐渐在中国餐饮市场打响。
前段时间,中央电视台《中国力量》栏目组对浙江葵斗碗餐饮管理有限公司的CEO叶总进行采访,叶总就“一口七馄饨”的发展历程和公司的未来规划做了详细介绍。“一口七馄饨”始于1870年,传承至今,已有上百年的历史,到叶总这儿已是“一口七馄饨”的第七代传人。现在就让“一口七馄饨”,带你追寻那份难以忘怀的童年味道。
品牌历史悠久,始终不忘的是传承,传承味道,传承精神
“一口七馄饨”,曾叫“衢联馄饨“,也叫“七代传承馄饨”,因为自初创,到现在已经是七代传承的江南地区传统名小吃。百年传承的私房制作工艺,加入现代化的管理理念和体系,让“一口七馄饨”深受吃众们的喜爱。为了让人们有更好的食用体验,浙江葵斗碗餐饮管理有限公司的CEO叶紫女士(一口七馄饨的第七代传承人)严格把控“一口七馄饨”制作的每一道工艺,每一张面皮都是精确到0.4毫米,真正做到面皮薄如蝉翼。也正是因为公司的匠心传承,“一口七馄饨”,通过人们口口相传,被端上了无数家庭的餐桌,也出现在了各类商场柜台。“一口七馄饨”,小巧精致,一口一个,所以“一口七馄饨”这个名称也正式出现在了各大市场。
用料食材新鲜安全,不忘初心,才能温暖人心
一口七馄饨的馅料,采用的是新鲜土猪的前腿肉。每日凌晨三点左右从养猪场将刚屠宰好的猪肉运到工厂进行馅料制作,充分锁住猪肉本身的鲜香味。皮薄肉足,形如元宝 ,状如云朵,大小像鸽蛋,打造专属特色口味,在追求味蕾享受的同时,还能兼并健康和营养。
公司荣誉:做成品牌,做成符号,做成概念
2019年获颁衢州商务局“最受消费者欢迎的衢州小吃”殊荣;“衢州市消费者满意单位”;“衢州市消费者满意单位”;“食品安全放心承诺单位”;2020年中国3.15诚信企业;全国消费者放心企业;“最具爱心慈善单位”荣誉;“中国服务餐饮百强企业”;“中国3.15消费者可信赖产品”;“湖州市”舌尖上的美食“网络评选大赛第三名”;“浙江省餐饮行业十大知名品牌”;“中国3.15消费者可信赖产品”;“2021年中国产品质量认证管理中心荣选“国家级非物质文化遗产”;“浙江衢州市餐饮行业协会推选为副会长单位”等众多荣誉。
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