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河豚毒素在哪种条件下可被破坏?河豚毒素在哪个部位?

河豚毒素在哪种条件下可被破坏?对热稳定,100℃加热4小时才使其破坏,因此一般烹调加工温度不能破坏;对碱不稳定,加4%NaOH溶液处理20分钟可破

23-06-01