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绿豆汤为什么是红色的?绿豆粥熬出来是红色的能吃吗

绿豆汤为什么是红色的?酚类物质在受到氧化时会变成红色,而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化,颜色也会由原来的绿色

23-01-30