1、肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、做法：先把生姜、葱、切碎备用。
(资料图片仅供参考)
3、2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
4、3、再用刀继续剁成泥。
5、4、把馒头放水里泡下。
6、5、等馒头把水分都吸收了即可。
7、6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、7、搅拌均匀。
9、8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
10、9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
11、特点：口味鲜香，营养丰富。
12、功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
13、肉丸子做法二材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
14、做法：先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
15、 2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
16、 3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
17、 4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
18、功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
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